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Sélections de recettes de cuisine de jarret de veau

Notre choix de meilleures recettes de jarret de veau.

Consultez également toutes les recettes partagées par les gourmets dans le Club Chef Simon.

Des recettes en chair et en os
Des recettes en chair et en os

L'ossobuco alla milanese et quelques délicieuses variantes.

Promis juré, demain jarret !
Promis juré, demain jarret !

Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de jarret de veau partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

Basilic
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La plante aromatique reine de la cuisine méditerranéenne.

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Documentaire américain réalisé par Robert Kenner.

Dégorger
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Faire dégorger des citrons, des concombres, de la cervelle, etc.

Point (à)
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Cuisson à point

Salpicon
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Salpicon

Salpicon de poisson, salpicon d'oeuf dur

Parer
lexique
Parer

Parer une bande de lard, parer un filet mignon

Anna
lexique
Anna

Nom donné à un apprêt de pommes de terre

Braiser
lexique
Braiser

Exemple : ris de veau braisés à brun.

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